2023 Autore: Adelina Croftoon | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-24 12:06
Secondo le previsioni dei ricercatori dell'Università del Minnesota (USA), entro il 2050 la popolazione mondiale raggiungerà i 9,6 miliardi di persone e il mondo comincerà a sperimentare una grave carenza di cibo.
In un modo o nell'altro, dovremo cambiare le nostre abitudini alimentari, e in modo molto significativo. Quello che ora sembra selvaggio ed estremo, tra 30 anni, potrebbe diventare la norma.
Carne artificiale
Il primo pezzo di manzo, 140 grammi, sintetizzato da cellule staminali, è stato ottenuto nel 2013 nel laboratorio del professor Mark Post dell'Università di Maastricht (Paesi Bassi). Ma ahimè, i volontari incaricati della degustazione della carne sintetica non hanno dato al prodotto voti altissimi.
Così gli scienziati hanno continuato il loro lavoro. Oggi, un chilogrammo di carne artificiale costa circa $ 80, che è significativamente più economico di tre anni fa. Si prevede che il prodotto completo arriverà sugli scaffali dei negozi entro il prossimo decennio.
Mark Post crede che molte persone compreranno "carne in provetta" almeno per ragioni etiche, perché mantiene in vita gli animali veri.
Polvere d'uovo vegetale
Questa polvere dal sapore appropriato può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti. È lo sviluppo di un team di biochimici americani.
Il loro prodotto semilavorato Beyond Eggs è arrivato sul mercato statunitense nel 2013. Per la preparazione della polvere sono state utilizzate 12 piante, tra cui, in particolare, piselli e sorgo. Nella sua composizione, non troverai tracce di antibiotici o salmonella, come nelle uova naturali. Non c'è nemmeno il colesterolo.
Questa polvere è più popolare tra i vegetariani. Tuttavia, secondo il leader del progetto Josh Tetrick, in futuro i prodotti animali diventeranno troppo costosi per la gente comune e prima o poi ci sarà bisogno di sostituti più economici. Già oggi questo può essere rilevante per i paesi del terzo mondo.
Una varietà di proteine in polvere - cibo per coloro che cercano di costruire muscoli
Meduse commestibili
In effetti, il pesce è sempre stato considerato cibo. Ma mangiare meduse nei paesi europei è ancora esotico. Ma in Asia sono stati mangiati per molto tempo e sono chiamati carne di cristallo.
Nel frattempo, la popolazione di meduse è già cresciuta notevolmente e sta danneggiando le navi e l'ambiente. Pertanto, sembra che non sia un peccato mangiarli. A proposito, contengono molte vitamine e minerali utili al nostro corpo, oltre a proteine. E non ci sono così tante calorie in loro.
Cocktail in polvere
Nel 2013, il programmatore americano Rob Rhinehart ha inventato un cocktail chiamato Soylent. La polvere, che contiene la quantità di nutrienti di cui il corpo ha bisogno - grassi, proteine, carboidrati, aminoacidi e vitamine - è sufficiente diluire semplicemente con acqua prima dell'uso.
Una porzione di tale cibo costerà al consumatore solo 2,5 dollari e una persona si sentirà piena per 5-6 ore. Soylent non favorisce l'aumento di peso ed è innocuo per la salute.
Lo stesso Rhinehart, a scopo sperimentale, ha mangiato esclusivamente un cocktail di sua produzione per un mese intero. Di conseguenza, si è sbarazzato di quei chili in più e la salute di Rob è migliorata in modo significativo.
Un altro tipo di cocktail nutriente si chiama Ambronite. Con mele schiacciate, bacche e noci, questa bevanda biologica è perfetta per chi segue una dieta vegetariana.
Tuttavia, gli scettici sostengono che questo modo di mangiare è adatto solo alle persone a basso reddito che non possono permettersi di spendere molto per il cibo. Bene, o quelli che hanno troppa fretta, che non hanno tempo per fare colazione o cenare.
Prodotti dalla stampante
Probabilmente hai sentito che oggi con 30 stampanti puoi stampare quasi tutto. Questo vale anche per i prodotti alimentari. Il primo campione di una stampante tridimensionale progettata per la stampa di prodotti è stato presentato dall'ingegnere americano Anyang Contractor.
Il dispositivo contiene cartucce di nutrienti che hanno una durata di almeno un mese, quindi la possibilità di ottenere cibo avariato è molto bassa.
E una delle società di New York sta cercando di stampare prodotti a base di carne su una stampante. Il capo dell'azienda, Andras Forgex, suggerisce di iniziare con paté e semilavorati di carne macinata, per poi passare alla produzione di prodotti più complessi, come le bistecche.
Chissà, forse qualcuno troverà davvero più conveniente stampare il cibo che cucinarlo. Prima di tutto, è probabile che tali stampanti siano richieste negli esercizi di ristorazione.
Pranzo con gomme da masticare
Un'invenzione simile è menzionata nel romanzo di Roald Dahl "Charlie e la fabbrica di cioccolato". La persona che mastica questa gomma dà l'impressione di aver mangiato un pasto completo di tre portate.
Nel 2010, Dave Hart del Norwich Food Research Institute (Regno Unito) ha iniziato a sviluppare una gomma da masticare che incorpora microcapsule che hanno il sapore di determinati alimenti. Quando la gomma entra in bocca, le capsule scoppiano dal contatto con la saliva e la persona sente il gusto corrispondente.
In questo caso, un pezzo di gomma contiene capsule con il gusto di primi, secondi e terzi, ad esempio zuppa calda, arrosto e dessert. Tutto è organizzato in modo tale che la capsula con la zuppa venga distrutta per prima, seguita dalla seconda e alla fine - con il dolce …
La capsula della zuppa è morbida e le altre due sono piuttosto dure, e devi masticare energicamente per farle scoppiare e rilasciare il loro contenuto. A proposito, in modo che i diversi gusti non si mescolino in bocca, gli strati di gomma sono intrecciati con la gelatina.
Patch nutriente
A metà degli anni 2000, il Dipartimento della Difesa degli Stati Uniti ha lanciato un progetto per uno speciale cerotto transdermico in grado di fornire una serie di nutrienti e vitamine essenziali.
Si presume che le sostanze bioattive vengano assorbite attraverso i pori e quindi diffuse attraverso il sistema circolatorio in tutto il corpo.
Ma questo non è tutto! Un chip sarà integrato nel cerotto, segnalando il grado di sazietà del mangiatore, e se il mangiatore non è pieno, il dispositivo erogherà un additivo.
È vero, è improbabile che tali cerotti ricevano una distribuzione di massa. Prima di tutto, saranno destinati a militari, astronauti, minatori e rappresentanti di altre professioni che devono lavorare in condizioni pericolose o specifiche. Secondo il responsabile del progetto, il dottor Patrick Dunn, i primi campioni della patch miracolosa saranno presentati intorno al 2025.
Vapore come cibo
Come puoi inalare il cibo? Nel 2011, questo metodo è stato proposto da uno specialista in biomedicina, professore all'Università di Harvard David Edwards. Ha sviluppato un dispositivo chiamato Le Whaf, in grado di produrre qualcosa come una nebbia commestibile.
La base per tale cibo è una speciale sostanza liquida concentrata che può avere qualsiasi gusto, ad esempio zuppa di pomodoro o torta al cioccolato. Viene posto in un contenitore di vetro all'interno dell'apparato, dopo di che viene esposto agli ultrasuoni.
Di conseguenza, il concentrato si trasforma nella sospensione più piccola, che rimane sospesa nell'aria sotto forma di vapore. Questo può essere fatto con bevande, come l'alcol. Per avere un assaggio, devi prendere un tubo di vetro e inalare da esso.
Nel lavoro sull'invenzione, Edwards è stato assistito dal famoso chef sperimentale francese Thierry Marx, che ha per suo conto capolavori culinari come la torta di Lorena liquida e le meringhe all'azoto.
Acqua fecale
Prenditi il tuo tempo per sputare e aggrottare le sopracciglia. L'idea è abbastanza reale e non inquinerà in alcun modo il tuo corpo. A proposito, il suo autore non è altro che il famoso Bill Gates, che un tempo ha investito nel progetto Omni Processor per l'elaborazione delle feci.
Una versione pilota di un impianto che converte gli escrementi in elettricità e acqua potabile è stata lanciata l'anno scorso a Dakar, in Senegal, dove un terzo della popolazione non ha accesso ai servizi igienici.
Le feci vengono convogliate in un grande serbatoio, dove subiscono un processo di pulizia: prima ne evapora l'acqua, poi viene riciclata.
Secondo Bill Gates, ha assaggiato personalmente l'acqua ottenuta dalla lavorazione di scarti umani: si è rivelata pura e gustosa. Dopotutto, mangiamo frutta e verdura coltivata sul letame, quindi perché non bere acqua ottenuta in modo simile?
Buon appetito!
